長野県民熱愛グルメ 鯉

2015年8月20日放送

へぇ～！そうだったのか!?　海無し県民熱愛グルメ

「鯉」
・長野県民は、佐久鯉というブランド鯉を熱愛。佐久鯉は池にいる錦鯉に比べ、小ぶりなのが特徴。
・鯉はうま煮にして食べるのが定番。輪切りにした鯉を買ってきて、醤油・酒・砂糖・みりんで味付けをする。
・長野県民は鯉の内臓を特に熱愛！　鯉は栄養が豊富のため、薬用魚としても珍重されているという。
・うま煮以外にも、刺身や鯉の味噌汁「鯉こく」も定番！　さらに「鯉丼」「鯉の姿焼き」なども食べられている。